Những gói đơn giản này chống lại sự lãng phí thực phẩm bằng cách giữ cho trái cây không bị hỏng
Những chiếc túi nhỏ của Hazel chặn ethylene, hóa chất làm chín trái cây, kéo dài đáng kể tuổi thọ của chúng khi chúng được vận chuyển trên toàn quốc.
[Ảnh: Hazel Technologies]
BỞI ADELE PETERS3 PHÚT ĐỌC
Gói nhỏ này có kích thước của một gói đường có thể được đặt trong một thùng trái cây và nó làm cho sản phẩm tồn tại lâu hơn khoảng ba lần so với bình thường. Công nghệ, từ một công ty khởi nghiệp có tên Hazel Technologies, được tạo ra như một cách đơn giản để giải quyết một vấn đề của thế giới với chất thải thực phẩm. Chỉ riêng ở Mỹ, mỗi năm, 218 tỷ đô la được dùng để trồng, chế biến, phân phối và ném ra 52 triệu tấn thực phẩm không ăn, thường là do nó bị hỏng trước khi ai đó có thể ăn nó. 10 triệu tấn thực phẩm khác không bao giờ làm cho nó ra khỏi trang trại.
Aidan Mouat, CEO của Hazel Technologies, cho biết, ngành nông nghiệp là trung tâm của sự tồn tại của con người, nhưng mặc dù vậy, chúng ta không có các cuộc cách mạng công nghệ gần như tương đương với các hệ thống thế giới khác như năng lượng hoặc giao thông hoặc y học. Vì vậy, tôi thấy một cơ hội thực sự ở đó.
[Ảnh: Hazel Technologies]
Mouat đồng sáng lập công ty như một sinh viên sau tiến sĩ tại Đại học Tây Bắc. Một sinh viên và đồng sáng lập đang nghiên cứu một cách để kiểm soát các con đường làm cho sản phẩm chín và cuối cùng phân rã bằng cách bắt chước quá trình tự nhiên; Mouat đang nghiên cứu việc sử dụng các vật liệu không phân hủy sinh học, không độc hại có thể kiểm soát cùng loại vật liệu. Họ quyết định làm việc cùng nhau, cùng với một nhóm sinh viên khác.
Gói, một trong những sản phẩm đầu tiên của công ty, hoạt động bằng cách ức chế ethylene, một phân tử hormone mà trái cây tự nhiên phát ra và điều đó kích hoạt quá trình lão hóa. Đó là điều mà ngành công nghiệp thực phẩm đã cố gắng kiểm soát một số cơ sở lưu trữ sử dụng máy móc để lọc ethylene ra khỏi không khí hoặc áp dụng một lớp phủ cho trái cây hoặc rau quả. Nhưng các gói nhỏ sử dụng đơn giản hơn. Một phần tư gram vật liệu bên trong gói có thể bảo vệ 50 pound sản phẩm. Các hóa chất là độc quyền, nhưng công ty nói rằng thời gian gói giải phóng chúng để giúp bảo quản sản phẩm. Mỗi loại trái cây có một gói khác nhau dựa trên độ nhạy ethylene của trái cây. Các sản phẩm khác có thể cần các sản phẩm khác nhau hoàn toàn: ví dụ như quả mọng cần thuốc chống vi trùng, nhưng không có vấn đề với ethylene.
[Ảnh: Hazel Technologies]
Không cần đặt hóa chất vào thực phẩm. Đây không phải là hệ thống tiếp xúc, không phun thuốc và không để lại bất kỳ dư lượng nào trên thực phẩm, chúng tôi có thể sử dụng bầu không khí xung quanh thực phẩm để ngăn chặn phản ứng của nó đối với hormone này, Mitch Mouat nói . Và kết quả là, chúng ta có thể kiểm soát tốc độ trao đổi chất của sản phẩm. Bằng cách đó, chúng ta có thể giữ nó trong tình trạng tốt hơn. Ở các nước đang phát triển, nơi thực phẩm thường bị hỏng trước khi đưa ra thị trường vì thiếu điện lạnh, sản phẩm có thể giúp thực phẩm tồn tại lâu hơn mà không cần điện hay thiết bị đắt tiền.
Đối với trái cây như chuối, trải qua quá trình hậu cần phức tạp, thì vận chuyển xanh từ một đồn điền, sau đó được đặt trong phòng chín tại một trung tâm phân phối trước khi chuyển đến các nhà bán lẻ. Công nghệ có thể giúp chuối tồn tại trong 14 ngày trên kệ thay vì hai hoặc ba. Đối với một số người trồng, đó là một cách để tiếp cận thị trường mới. Công ty đang làm việc với một người trồng bơ ở Cộng hòa Dominican, ví dụ, giờ đây có thể cung cấp trái cây cho châu Âu, có nghĩa là họ có thể bán nhiều thực phẩm mà nó phát triển. Nếu bạn hỏi người tiêu dùng những gì bền vững, họ sẽ nói, 'Ồ, tôi muốn điều này càng gần càng tốt', Mou Mouat nói. Nhưng nếu bạn nói chuyện với tư cách là người trồng hoặc đóng gói, họ sẽ nói với bạn, 'Đối với tôi, tính bền vững có nghĩa là bán từng miếng trái cây mà tôi trồng. Và nếu tôi không làm điều đó,
[Ảnh: Hazel Technologies]
Một số công ty khác cũng đang phát triển những cách mới để sản xuất cuối cùng. Apeel tạo ra một lớp phủ ăn được có thể bảo vệ trái cây như quả bơ . StixFresh tạo ra một nhãn dán bảo vệ sản phẩm với các chất chuyển hóa tương tự mà thực vật sử dụng để tự bảo vệ mình. Bluapple làm cho một thiết bị hình quả táo mà người tiêu dùng có thể sử dụng trong tủ lạnh để giữ trái cây lâu hơn. AgroFresh tạo ra nhiều sản phẩm, bao gồm một gói tương tự như sản phẩm mà Hazel tạo ra.
Hazel, đã huy động được 13 triệu đô la trong vòng Series B vào tháng 8, hiện đang làm việc với hơn 100 người trồng, đóng gói và bán lẻ lớn và đang phát triển các giải pháp mới cho các loại thực phẩm khác nhau, bao gồm thịt gà và thịt bò đóng gói, và các thị trường mới, bao gồm cả các sản phẩm mà người tiêu dùng có thể sử dụng tại nhà và các nhà bán lẻ có thể sử dụng trên các kệ hàng. (Các siêu thị ở Mỹ mất khoảng 15 tỷ đô la sản phẩm bị lãng phí mỗi năm.) Cho đến nay, ước tính rằng họ đã xử lý khoảng 900 triệu pound sản phẩm, ngăn chặn khoảng 130 triệu pound chất thải và tránh hơn 100.000 tấn khí thải CO2 .
[Ảnh: Hazel Technologies]
BỞI ADELE PETERS3 PHÚT ĐỌC
Gói nhỏ này có kích thước của một gói đường có thể được đặt trong một thùng trái cây và nó làm cho sản phẩm tồn tại lâu hơn khoảng ba lần so với bình thường. Công nghệ, từ một công ty khởi nghiệp có tên Hazel Technologies, được tạo ra như một cách đơn giản để giải quyết một vấn đề của thế giới với chất thải thực phẩm. Chỉ riêng ở Mỹ, mỗi năm, 218 tỷ đô la được dùng để trồng, chế biến, phân phối và ném ra 52 triệu tấn thực phẩm không ăn, thường là do nó bị hỏng trước khi ai đó có thể ăn nó. 10 triệu tấn thực phẩm khác không bao giờ làm cho nó ra khỏi trang trại.
Aidan Mouat, CEO của Hazel Technologies, cho biết, ngành nông nghiệp là trung tâm của sự tồn tại của con người, nhưng mặc dù vậy, chúng ta không có các cuộc cách mạng công nghệ gần như tương đương với các hệ thống thế giới khác như năng lượng hoặc giao thông hoặc y học. Vì vậy, tôi thấy một cơ hội thực sự ở đó.
[Ảnh: Hazel Technologies]
Mouat đồng sáng lập công ty như một sinh viên sau tiến sĩ tại Đại học Tây Bắc. Một sinh viên và đồng sáng lập đang nghiên cứu một cách để kiểm soát các con đường làm cho sản phẩm chín và cuối cùng phân rã bằng cách bắt chước quá trình tự nhiên; Mouat đang nghiên cứu việc sử dụng các vật liệu không phân hủy sinh học, không độc hại có thể kiểm soát cùng loại vật liệu. Họ quyết định làm việc cùng nhau, cùng với một nhóm sinh viên khác.
Gói, một trong những sản phẩm đầu tiên của công ty, hoạt động bằng cách ức chế ethylene, một phân tử hormone mà trái cây tự nhiên phát ra và điều đó kích hoạt quá trình lão hóa. Đó là điều mà ngành công nghiệp thực phẩm đã cố gắng kiểm soát một số cơ sở lưu trữ sử dụng máy móc để lọc ethylene ra khỏi không khí hoặc áp dụng một lớp phủ cho trái cây hoặc rau quả. Nhưng các gói nhỏ sử dụng đơn giản hơn. Một phần tư gram vật liệu bên trong gói có thể bảo vệ 50 pound sản phẩm. Các hóa chất là độc quyền, nhưng công ty nói rằng thời gian gói giải phóng chúng để giúp bảo quản sản phẩm. Mỗi loại trái cây có một gói khác nhau dựa trên độ nhạy ethylene của trái cây. Các sản phẩm khác có thể cần các sản phẩm khác nhau hoàn toàn: ví dụ như quả mọng cần thuốc chống vi trùng, nhưng không có vấn đề với ethylene.
[Ảnh: Hazel Technologies]
Không cần đặt hóa chất vào thực phẩm. Đây không phải là hệ thống tiếp xúc, không phun thuốc và không để lại bất kỳ dư lượng nào trên thực phẩm, chúng tôi có thể sử dụng bầu không khí xung quanh thực phẩm để ngăn chặn phản ứng của nó đối với hormone này, Mitch Mouat nói . Và kết quả là, chúng ta có thể kiểm soát tốc độ trao đổi chất của sản phẩm. Bằng cách đó, chúng ta có thể giữ nó trong tình trạng tốt hơn. Ở các nước đang phát triển, nơi thực phẩm thường bị hỏng trước khi đưa ra thị trường vì thiếu điện lạnh, sản phẩm có thể giúp thực phẩm tồn tại lâu hơn mà không cần điện hay thiết bị đắt tiền.
Đối với trái cây như chuối, trải qua quá trình hậu cần phức tạp, thì vận chuyển xanh từ một đồn điền, sau đó được đặt trong phòng chín tại một trung tâm phân phối trước khi chuyển đến các nhà bán lẻ. Công nghệ có thể giúp chuối tồn tại trong 14 ngày trên kệ thay vì hai hoặc ba. Đối với một số người trồng, đó là một cách để tiếp cận thị trường mới. Công ty đang làm việc với một người trồng bơ ở Cộng hòa Dominican, ví dụ, giờ đây có thể cung cấp trái cây cho châu Âu, có nghĩa là họ có thể bán nhiều thực phẩm mà nó phát triển. Nếu bạn hỏi người tiêu dùng những gì bền vững, họ sẽ nói, 'Ồ, tôi muốn điều này càng gần càng tốt', Mou Mouat nói. Nhưng nếu bạn nói chuyện với tư cách là người trồng hoặc đóng gói, họ sẽ nói với bạn, 'Đối với tôi, tính bền vững có nghĩa là bán từng miếng trái cây mà tôi trồng. Và nếu tôi không làm điều đó,
[Ảnh: Hazel Technologies]
Một số công ty khác cũng đang phát triển những cách mới để sản xuất cuối cùng. Apeel tạo ra một lớp phủ ăn được có thể bảo vệ trái cây như quả bơ . StixFresh tạo ra một nhãn dán bảo vệ sản phẩm với các chất chuyển hóa tương tự mà thực vật sử dụng để tự bảo vệ mình. Bluapple làm cho một thiết bị hình quả táo mà người tiêu dùng có thể sử dụng trong tủ lạnh để giữ trái cây lâu hơn. AgroFresh tạo ra nhiều sản phẩm, bao gồm một gói tương tự như sản phẩm mà Hazel tạo ra.
Hazel, đã huy động được 13 triệu đô la trong vòng Series B vào tháng 8, hiện đang làm việc với hơn 100 người trồng, đóng gói và bán lẻ lớn và đang phát triển các giải pháp mới cho các loại thực phẩm khác nhau, bao gồm thịt gà và thịt bò đóng gói, và các thị trường mới, bao gồm cả các sản phẩm mà người tiêu dùng có thể sử dụng tại nhà và các nhà bán lẻ có thể sử dụng trên các kệ hàng. (Các siêu thị ở Mỹ mất khoảng 15 tỷ đô la sản phẩm bị lãng phí mỗi năm.) Cho đến nay, ước tính rằng họ đã xử lý khoảng 900 triệu pound sản phẩm, ngăn chặn khoảng 130 triệu pound chất thải và tránh hơn 100.000 tấn khí thải CO2 .
Nhận xét
Đăng nhận xét